沖縄そば(48)きたやま

待望のきたやまのそばです。伊豆味街道の山道のふもとにあります。外見はシンプル。期待できます。
駐車場は、店の後ろにあります。店内は、感染症対策しております。お金かかって、大変でしたね。
室内の緑と照明がオシャレです。女将さんの好みなのかな。沖縄の店舗は、外観だけで判断してはいけないのです。

メニューはシンプル。ソーキそば700円、三枚肉そば650円、じゅうしい150円、ごはん100円。ソーキと三枚肉が両方入った「きたやまそば」が700円。
「きたやまそば」と「じゅうしい」を頼みました。
スープ美味しいです。途中で紅しょうがを少し入れて味を変えて飲み干しました。
肉ソーキが2枚に、三枚肉が4枚もあります。今までで一番多い。ソーキは味が染み込んで美味しい。三枚肉は、脂の美味しさを必要最小限残した感じです。この味がお店の売りなのかな。結びコンブにカマボコが付いています。
麺太めのヒラ麺です。どこの麺かな。美味しいです。
じゅうしい150円なのに、どんぶりいっぱい盛ってあります。炊き込みご飯が好きな私は、お腹いっぱい幸せでございます。
お会計の際に「麺は手打ちですか？」と尋ねたら、女将さん急に笑顔になって、「いろいろ試したんですけど、手打ちは難しい。」と話してくれました。
厨房はご主人で、ホールが女将さん。2人とも年配で、苦労してきたのだと思う。
3回目でやっと入れた「きたやまそば」。連立方程式も解けないし、三枚肉のこととか聞いてみたいです。