沖縄そば(７)

名護のおそばと言えば、新山そば。住宅地の中にある。

緑と花で囲まれたお店だ。ここも自販機で食券を買う。座敷とテーブル席。小さな子を連れた家族は座敷が必要だね。



ここのお勧めは「テビチそば」。たまには他のメニューを頼もうかと自販機の前で一瞬迷うが、指が勝手にテビチそばを選んでおった。
スープ美味しいね。最後にちょっとコーレーグース垂らして味を変えてみた。飲み干した。
肉テビチが美味しい。食べたことのない人は、どの部分なのかと解剖学的に考え不安になるのでしょうが、一度食べた人は、柔らかく美味しく健康にいいという知識に置き換わります。
いつもよりテビチ多いような感じ。コラーゲンたくさん取れて、お肌ツルツルになるね。テビチやソーキの骨は小皿に取り分けるのが、お決まり。
麺名護のヒラ麺。美味しいね。
カラシナと昆布と厚揚げらしきものがついております。食感に変化がついて楽しめます。
色紙がたくさん飾ってありました。26年前のものもある。中山千夏とか不破哲三。時が戻ったね。

やっぱ、新山そばも好きだなあ。