沖縄そば(４)

地元の人が「ここはいい」とお勧めのお店。伊豆味そば。伊豆味街道にただ一つある交番の横から、山を登って行く。不安になりがちだけど、看板目当てに、狭い道を行くと、森の中に店がありました。


店内はまだ新しく、きれい。龍が翔び、鳳が舞う「龍翔鳳舞（りゅうしょうほうぶ）。


窓から入る風と鳥のさえずりが心地良い。

沢沿いにあるので、夏でもきっと涼しいね。カエルも鳴いてる。

お品書きはこれ。

1番人気の伊豆味そばとジューシーを頼みました。
スープカツオ出汁で美味しい。途中で少し紅ショウガを加えて味付けしました。飲み干した。
肉三枚肉はよく煮込んであり、脂が抜けたコラーゲンになってます。味が染みた柔らかい美味しいお肉です。本ソーキは、骨から肉がポロリと取れる(歯で食いちぎるお店もあったけど)。美味しい。
麺自家製の縮れ麺。歯応えもあって、ちょうどいいです。
付け合せはゴーヤとカツオフレークかな。箸休めになるね。
ジューシーは、内地の炊き込みご飯だね。
沖縄の山原の森の風景。風とともに鳥やカエルさんの声を取り込む。きれいな店内。美味しいそばと肉とスープ。洗練された沖縄そば屋が完成されております。
沖縄の良さを、沖縄の人が気付かず(当たり前だから)、内地の人が良さを見つけて発展させ人気店を作っていく。
地元の人もそれに気付いて発展して行くといいね。
お会計の際に、手打ち麺だと気付く。